{"id":2554,"date":"2019-10-18T15:15:58","date_gmt":"2019-10-18T13:15:58","guid":{"rendered":"http:\/\/b2b.confidas.com\/?p=2554"},"modified":"2020-01-08T16:56:10","modified_gmt":"2020-01-08T15:56:10","slug":"confiserie-pour-les-sportifs-dendurance","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/b2b.confidas.com\/fr\/confiserie-pour-les-sportifs-dendurance\/","title":{"rendered":"Confiserie pour les sportifs d\u2019endurance"},"content":{"rendered":"

23 avril 2019 | DE STANDAARD<\/p>\n

La vente de bonbons aux sportifs ne semble pas imm\u00e9diatement la meilleure id\u00e9e. Le confiseur belge Confidas y voit n\u00e9anmoins un march\u00e9 porteur. Nos p\u00e2tes de fruits approchent assez bien le ratio glucose-fructose de 2 sur 1, ce qui est id\u00e9al pour les sportifs, d\u00e9clare Aelterman. <\/strong><\/p>\n

DE NOTRE R\u00c9DACTEUR\u00a0Dries De Smet<\/strong><\/p>\n

DRONGEN | Dans le hall de production de Confidas r\u00e8gne une odeur de confiserie \u2013 et pourtant aucun bocal ne sort \u00e0 l\u2019ext\u00e9rieur. Avec les m\u00eames ingr\u00e9dients \u2013 fruits et sucre \u2013 on pr\u00e9pare ici des p\u00e2tes de fruits<\/a>, soit les bonbons aux fruits. \u00c0 l\u2019origine, les p\u00e2tes de fruits avaient le m\u00eame objectif que la confiture\u00a0: pr\u00e9server les fruits pour l\u2019hiver, explique Luc Aelterman (54), directeur de Confidas. Les p\u00e2tes de fruits proviennent d\u2019Auvergne, une r\u00e9gion dans le sud de la France, et y sont fabriqu\u00e9es depuis plus de mille ans.<\/p>\n

\u00c0 l\u2019\u00e9poque, les courses cyclistes n\u2019existaient pas encore et les flacons souple en plastique non plus. \u2018Il faut une fois aller v\u00e9rifier le parcours le lendemain du Tour des Flandres\u2019, stipule Aelterman. \u2018Vous trouverez plein d\u2019emballages vides de gels \u00e9nerg\u00e9tiques.\u2019<\/p>\n

8 millions de bonbons<\/strong><\/h3>\n

Aujourd\u2019hui, les p\u00e2tes de fruits \u2013 g\u00e9n\u00e9ralement en tant que figures de fruits \u2013 sont principalement vendues chez les chocolatiers et les boulangeries. Toutefois, Confidas esp\u00e8re que les bonbons se retrouveront plus souvent dans la poche arri\u00e8re du sportif d\u2019endurance. \u2018C\u2019est une source d\u2019\u00e9nergie rapide pour les sportifs d\u2019endurance. Nos barres aux fruits r\u00e9pondent aux m\u00eames exigences que les gels \u00e9nerg\u00e9tiques. Mais elles sont naturelles, faciles \u00e0 consommer et savoureuses.\u2019<\/p>\n

Les p\u00e2tes de fruits se composent \u00e0 demi de fruits, sucre, sirop de glucose et pectine, un \u00e9paississant \u00e0 base de pommes ou d\u2019\u00e9corces de citron. Confidas est le seul producteur industriel de p\u00e2tes de fruits authentiques en Belgique, avec une production annuelle de 135.000 kilogrammes. Ou bien 8 millions de bonbons.<\/p>\n

Il y a deux ans, Aelterman a repris l\u2019entreprise cr\u00e9\u00e9e en 1982, apr\u00e8s une longue carri\u00e8re chez CocaCola, le g\u00e9ant des boissons non alcoolis\u00e9es. Il a quitt\u00e9 l\u2019entreprise en tant que chef du d\u00e9partement de la recherche europ\u00e9enne.<\/p>\n

\"\"
\u00ab\u00a0Les anciennes p\u00e2tes de fruits deviennent une friandise populaire chez Confidas.\u00a0\u00bb<\/figcaption><\/figure>\n

Pas de pomme<\/strong><\/p>\n

Est-ce une bonne id\u00e9e de vendre des bonbons aux sportifs\u00a0? \u2018Tout \u00e0 fait, explique Raf Van Dyck, di\u00e9t\u00e9ticien du sport et affili\u00e9 \u00e0 la facult\u00e9 de m\u00e9decine et sciences de la sant\u00e9 \u00e0 l\u2019Universit\u00e9 de Gand. En tout cas pour les personnes qui ont l\u2019ambition de faire des sports d\u2019endurance. Pour des efforts de moins d\u2019une heure, cela n\u2019a aucun sens. Le sucre n\u2019est pas associ\u00e9 \u00e0 la sant\u00e9, mais il est inutile de manger une pomme pendant un effort intense.\u2019<\/p>\n

Les \u2018barres \u00e9nerg\u00e9tiques\u2019 de Confidas suivent g\u00e9n\u00e9ralement la m\u00eame recette que les bonbons vendus chez les chocolatiers ou les boulangeries. \u2018Nos p\u00e2tes de fruits approchent assez bien le ratio glucose-fructose de 2 sur 1, ce qui est id\u00e9al pour les sportifs, d\u00e9clare Aelterman.<\/p>\n

Van Dyck le confirme. \u2018Si vous faites du sport pendant deux heures, vous avez besoin de 30 grammes de glucides par heure. Pour plus de 2 heures, cela correspond \u00e0 60 grammes. Des grandes doses peuvent toutefois donner des probl\u00e8mes intestinaux. Le ratio glucose-fructose est important pour \u00e9viter la diarrh\u00e9e. Un rapport de deux sur un est optimal, car nous poss\u00e9dons deux fois plus de transporteurs de glucose et de fructose.\u2019<\/p>\n

Sans sucre, nous mourrons<\/strong><\/h3>\n

Van Dyck avertit qu\u2019avec un marketing incorrect, on risque que les friandises seront mang\u00e9es par des personnes qui n\u2019en ont pas besoin. Par exemple, les gens qui vont au gym ou font du sport pour moins d\u2019une heure.\u2019<\/p>\n

Avec une barre \u00e9nerg\u00e9tique de 25 \u00e0 32 grammes, un non-sportif prendra trop de sucre. L\u2019Organisation mondiale de la sant\u00e9 recommande de limiter la consommation de sucre \u00e0 25 grammes par jour.
\n\u2018Mais nous avons tous besoin de sucre\u2019, signale Aelterman. Si vous ne mangez pas de sucre, vous mourrez. Le probl\u00e8me est qu\u2019il y a aussi du sucre dans de nombreux autres aliments. Gr\u00e2ce \u00e0 la texture des p\u00e2tes de fruits, vous n\u2019en mangerez pas de trop. Contrairement aux bonbons contenant de la g\u00e9latine, elles fondent dans la bouche de sorte que vous fussiez satur\u00e9 plus rapidement.\u2019<\/p>\n

Confiserie et boissons sportives<\/strong><\/h3>\n

Pendant les vacances de P\u00e2ques, Van Dyck a fait Paris Roubaix avec des amis cyclistes. Il n\u2019y avait pas de barre aux fruits dans sa poche arri\u00e8re. \u2018Cela peut para\u00eetre ridicule de la part d\u2019un di\u00e9t\u00e9ticien sportif, mais j\u2019ach\u00e8te au Colruyt un demi-kilo de bonbons, ce qui me co\u00fbte sept euros. Pour avoir le meilleur ratio glucose-fructose, j\u2019utilise les boissons sportives\u2019.<\/p>\n

\n

\u2018Nous approchons d\u00e9j\u00e0 tr\u00e8s bien le ratio glucose-fructose de 2 sur 1. Pour les sportifs, c\u2019est id\u00e9al\u2019 <\/em>| Luc Aelterman, directeur Confidas <\/span><\/p>\n<\/blockquote>\n

Article de R\u00e9dacteur Dries De Smet pour De Standaard (version\u00a0en ligne<\/strong><\/a>)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

23 avril 2019 | DE STANDAARD La vente de bonbons aux sportifs ne semble pas imm\u00e9diatement la meilleure id\u00e9e. Le confiseur belge Confidas y voit n\u00e9anmoins un march\u00e9 porteur. Nos p\u00e2tes de fruits approchent assez bien le ratio glucose-fructose de…<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":2586,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[48],"tags":[78,76,75,80,79,77],"class_list":["post-2554","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-sport-fr","tag-2-sur-1","tag-barres-energetiques","tag-boisons-sportives","tag-diet-sportif","tag-glucides","tag-sportifs"],"acf":[],"yoast_head":"\nConfiserie pour les sportifs d\u2019endurance - B2B Confidas<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"La vente de bonbons aux sportifs ne semble pas imm\u00e9diatement la meilleure id\u00e9e. 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